Le journal Ada House
Gastronomie & café
Culture locale, recoins méconnus et conseils pratiques — par ceux qui y vivent vraiment.
Manger avec audace à Chiang Mai : insectes, abats et curiosités locales
Vers de bambou, larb cru et un fruit interdit dans les halls d'hôtel ? Le guide affectueux de l'équipe Ada House sur les bouchées les plus audacieuses de Chiang Mai — commencez doucement et mangez avec courage.
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La cuisine thaï-musulmane à Chiang Mai : roti, biryani et les ruelles de Ban Haw
Caché derrière le Night Bazaar, l'un des meilleurs secrets culinaires de Chiang Mai : un quartier thaï-musulman où les saveurs des routes caravanières mijotent depuis plus d'un siècle.
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Mookata : comment faire le BBQ-fondue thaï à Chiang Mai
On grille en haut, on mijote dans le fossé, on casse un œuf dedans. Le mookata, c'est le festin bon marché et convivial auquel on revient toujours.
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Vie nocturne et craft beer à Chiang Mai : une belle soirée sans se presser
Ce n'est pas Bangkok ni les îles, et c'est tout l'intérêt. Les soirées à Chiang Mai, c'est de la bonne musique, une bière artisanale bien fraîche et des conversations qu'on entend vraiment.
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Le dîner khantoke : un festin Lanna du Nord à Chiang Mai
Des coussins bas, un plateau rond surélevé garni de plats du Nord, de la musique dans l'air chaud du soir. Le khantoke est la plus ancienne façon qu'a Chiang Mai d'accueillir ses hôtes — et oui, on mange avec les mains.
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Jing Jai Market : le plus beau marché du week-end matin à Chiang Mai
Un air frais, un café tout chaud, une guitare quelque part sous les arbres. C'est le marché le plus vert de la ville.
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Brunch & comfort food à Chiang Mai pour les nomades du mal du pays
Vous êtes venu pour le khao soi, et vous devriez en manger. Mais certains matins, vous voulez juste des œufs bien faits et un flat white. Voici où aller.
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Cafés adaptés au travail à Chiang Mai : où être vraiment productif
Un espace de coworking, c'est fiable. Un bon café, c'est une petite aventure quotidienne. Voici comment trouver ceux où l'on peut vraiment travailler.
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Le marché Warorot (Kad Luang) : le marché le plus authentique de Chiang Mai
Oubliez les marchés touristiques le temps d'une matinée. Kad Luang, c'est là où Chiang Mai fait vraiment ses courses — l'endroit le moins cher et le plus savoureux de la ville.
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Desserts thaïlandais à Chiang Mai : guide des khanom et où les déguster
Les douceurs thaïlandaises forment un univers discret fait de coco, de sucre de palme et de riz gluant tiède. Voici ce qu'il faut commander à Chiang Mai, et où le trouver.
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Les meilleurs cafés de spécialité autour de Nimman
Chiang Mai est ridiculement forte sur le café, et les meilleures adresses commencent juste à côté. Voici où on va, et quoi commander.
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Khao soi : le plat signature de Chiang Mai
Si vous ne devez manger qu'un seul plat à Chiang Mai, que ce soit le khao soi. Ce qu'il y a dans le bol, comment le manger comme un local, et où nous envoyons nos hôtes.
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