Le journal Ada House
Gastronomie & café
Culture locale, recoins méconnus et conseils pratiques — par ceux qui y vivent vraiment.
Manger sans gluten à Chiang Mai : paradis du riz, blé caché
La Thaïlande vit au rythme du riz, ce qui fait de Chiang Mai un paradis sans gluten en apparence — jusqu'à ce que la sauce soja entre en scène. Voici comment bien manger ici, que vous soyez cœliaque ou simplement en train d'éviter le blé.
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Le petit-déjeuner de rue thaïlandais à Chiang Mai : ce que mangent vraiment les locaux
Quand les buffets d'hôtel ouvrent, Chiang Mai a déjà mangé. Voici le répertoire du petit-déjeuner de rue local — jok, patongko, lait de soja chaud — et comment s'y joindre pour moins de 100 bahts.
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Sai ua : la saucisse aux herbes du Nord de Chiang Mai
Citronnelle, feuilles de makrut et piment serrés dans un boudin de porc grillé : le sai ua, c'est le Nord de la Thaïlande en forme de saucisse. Voici comment le trouver, le manger comme un local et en ramener chez soi.
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Nourriture halal à Chiang Mai : le quartier musulman, le khao soi halal et plus encore
Chiang Mai abrite une communauté musulmane depuis plus d'un siècle — et son plat le plus célèbre a des origines halal. Notre guide du quartier de la mosquée, du khao soi halal, des labels de certification et du Ramadan dans la ville.
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Les food courts de Chiang Mai : manger brillamment pour une bouchée de pain
Les food courts sont la façon la plus sous-estimée de bien manger à Chiang Mai pour très peu. Voici comment fonctionne le système de carte, où aller, et quoi commander.
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Cha Yen, Oliang et le Bleu : Guide des Boissons Thaïlandaises
La bière est agréable et le café est en plein essor, mais la vraie boisson quotidienne de Thaïlande se trouve sur les chariots du marché : thé orange sucré, oliang noir profond, lait rose vif et un thé qui change de couleur. Voici comment vous désaltérer à travers tout ça.
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Gastronomie à Chiang Mai : Où célébrer un moment spécial
Chiang Mai est discrètement devenue une ville où l'on a envie de se faire beau. Voici comment trouver un repas d'exception — et pourquoi il coûte une fraction de ce qu'il coûterait chez vous.
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Street Food à Chiang Mai : le guide des locaux pour bien manger pour presque rien
De la fumée qui s'échappe d'un gril au charbon de bois, une file de locaux, un bol tendu pour le prix d'un café chez vous. C'est comme ça qu'on mange à Chiang Mai, et on adorerait vous montrer comment faire.
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Le Projet Royal : Des Champs de Pavot aux Boutiques Doi Kham
Le logo doré Doi Kham sur le miel du supermarché cache une histoire d'un demi-siècle : un roi, un problème d'opium, et les fermes des hautes terres qui ont remplacé les coquelicots. Voici l'histoire, et où vous les trouverez.
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Bars sur les toits à Chiang Mai : où prendre un verre au coucher du soleil
Il y a un moment, presque chaque soir, où la chaleur se lève, la lumière vire au miel, et la seule chose sensée est de trouver un endroit en hauteur avec un verre frais. Laissez-nous vous guider.
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Bien manger à Chiang Mai sans se ruiner
L'un des plaisirs discrets de vivre ici : on mange superbement pour le prix d'un café chez soi. Voici comment l'équipe d'Ada House s'y prend, chaque jour.
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Où se faire plaisir : les meilleurs restaurants de Chiang Mai pour un repas d'exception
Un anniversaire, une dernière soirée, un moment 'on l'a vraiment fait' qui mérite mieux qu'un tabouret de marché. Voici où nous envoyons nos hôtes pour dîner avec élégance.
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