음식 & 커피 · 2026년 6월 24일
치앙마이의 태국 디저트: 카놈 가이드와 맛집 안내
작성자 Ada House 팀
태국 음식은 강렬하고 매콤하다가도, 어느 순간 부드럽고 달콤하게 변합니다. 태국 과자와 간식을 통칭하는 **카놈(khanom)**의 세계는 버터나 초콜릿이 아닌 코코넛, 야자 설탕, 따뜻한 찹쌀밥을 바탕으로 한 조용하고 섬세한 세계입니다. 치앙마이에서는 한번 눈을 뜨면 어디서든 만날 수 있어요 — 시장 노점, 길모퉁이 수레, 가게 안쪽 유리 진열장까지. 지금부터 카놈의 세계를 하나씩 맛보는 방법을 알려드릴게요.
누구나 아는 그것: 망고 찹쌀밥
역시 여기서부터 시작해야죠. 망고 찹쌀밥(카오 니아오 마무앙, khao niao mamuang)은 코코넛 밀크에 촉촉하게 익힌 찹쌀밥 위에 잘 익은 노란 망고를 얹고, 마지막으로 짭짤한 코코넛 크림을 살짝 뿌린 디저트입니다. 한 번 먹으면 팬이 되는 맛이에요. 단, 타이밍이 중요합니다. 가장 달콤한 망고는 더운 계절인 3월에서 5월 사이에 절정을 맞이하며, 최고의 노점들도 이 시기에만 문을 여는 경우가 많습니다. 비수기에도 찾을 수 있지만, 제철에 먹는 맛은 그야말로 황홀합니다 — 태국 과일 탐방과도 환상적인 조합을 이루죠. 한 인분에 40~60 THB 정도입니다.
코코넛, 야자 설탕, 그리고 뜨거운 그리들
이것이 카놈의 핵심입니다. **카놈 크록(khanom krok)**은 작은 코코넛 쌀 그리들 케이크로, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 커스터드처럼 녹아드는 식감이에요. 오목한 철판에 구워 따뜻하게 두 개씩 내어주는데, 냄새만 맡아도 어디 있는지 알 수 있답니다. **타코(tako)**는 자스민과 코코넛으로 만든 두 층짜리 단단한 푸딩으로, 작은 판단 잎 컵에 담겨 나오는 경우가 많습니다. **부아 로이(bua loy)**는 따뜻하고 살짝 짭짤한 코코넛 밀크 안에 쫄깃한 쌀가루 경단이 동동 떠 있는, 포근한 위로 같은 디저트입니다.
그리고 눈길을 사로잡는 화려한 것들도 있어요. **룩 춥(look choup, luk chup)**은 녹두로 만든 마지팬 과일 미니어처로 — 반짝이는 작은 고추, 망고, 망고스틴 모양이 너무 예뻐서 먹기 아까울 정도입니다. **통 입(thong yip)**과 **통 욧(thong yot)**은 궁중 주방에서 유래한 황금빛 달걀 노른자와 시럽으로 만든 과자로, 작은 상자에 담아 조금씩 아껴 먹게 되는 종류입니다. 대부분 20~50 THB 선입니다.
더위를 식히며: 빙수와 찹쌀 디저트
오후의 더위가 밀려올 때는 얼음 수레를 찾아가세요. **남 캥 사이(nam kaeng sai)**는 곱게 간 얼음 위에 젤리, 콩, 풀 젤리, 시럽 등을 원하는 대로 골라 얹은 빙수입니다. **루암 밋(ruam mit, "모두 섞어서")**으로 주문하면 타피오카 펄, 당면, 물밤, 코코넛 밀크를 가득 얹어 만들어줍니다. 좀 더 든든한 것을 원한다면 찹쌀 디저트를 찾아보세요 — 커스터드나 검은콩과 함께 찐 카오 니아오(khao niao), 또는 대나무 통 안에 찹쌀과 코코넛을 넣고 구운 **카오 람(khao lam)**은 껍질을 벗겨 먹는 재미가 있습니다. 시원한 디저트류는 30~60 THB 정도입니다.
어디서 찾을까 (그리고 무엇을 마실까)
간단히 말하면: 시장과 야시장입니다. 치앙마이의 야시장을 거닐다 보면 카놈 수레를 자연스럽게 만나게 되고, 선데이 워킹 스트리트는 그 자체로 달콤한 디저트 투어입니다. 통 욧 상자, 룩 춥 쟁반, 수십 년째 카놈 크록만 만들어온 장인의 노점 같은 전통적인 것들을 찾는다면 치앙마이의 상업 중심지인 와로롯 시장(Warorot Market)으로 향하세요. 그 일대를 둘러볼 때는 인근 태국 무슬림 음식 골목에서 넘쳐 나오는, 철판에 부친 바나나-달걀 로티 수레도 눈여겨보세요 — 연유를 뿌린 달콤한 로티는 그 자체로 훌륭한 디저트입니다. 그리고 님만 지역의 현대적인 디저트 카페도 놓치지 마세요 — 빙수 스타일의 플레이팅이나 세련되게 재해석한 망고 찹쌀밥을 플랫 화이트와 함께 즐길 수 있습니다.
마실 것으로는 차 옌(cha yen), 즉 태국식 아이스 밀크티가 입문으로 딱입니다 — 선명한 주황빛에 달콤하고 연유가 들어간 크리미한 맛으로, 얼음 위에 부어 25~40 THB 정도에 즐길 수 있어요. 그 자체로 컵 안의 디저트이며, 북부 태국 음식 한 접시를 마무리하는 완벽한 마침표가 됩니다.
카놈의 즐거움 중 절반은 서두르지 않아도 된다는 점입니다 — 계단에 앉아, 벤치에서, 혹은 함께 여행하는 사람들과 숙소로 돌아와 나눠 먹는 것. 조금씩 여러 가지를 사서 비교하고, 자신만의 최애를 찾아보세요. 치앙마이에서 집처럼 편안함을 느끼는 가장 부드럽고 맛있는 방법 중 하나랍니다.
자주 묻는 질문
꼭 먹어봐야 할 태국 디저트가 뭔가요?
망고 찹쌀밥(카오니아오 마무앙)이에요 — 잘 익은 노란 망고 위에 코코넛을 흠뻑 머금은 따뜻한 찹쌀밥을 얹고, 마지막에 짭조름한 코코넛 크림을 살짝 끼얹어 냅니다. 한 번 맛보면 팬이 될 수밖에 없는 디저트로, 한 포션에 40~60 THB 정도예요. 단, 타이밍이 중요한데, 가장 달콤한 망고는 더운 계절인 3월에서 5월 사이에 절정을 맞아 그 시기에 먹으면 정말 환상적이랍니다.
또 어떤 카놈을 찾아봐야 할까요?
카놈 크록을 꼭 드셔보세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 커스터드처럼 녹아드는 코코넛 쌀 그리들 케이크로, 따뜻할 때 두 개씩 짝지어 나옵니다. 타코는 재스민 향과 코코넛이 어우러진 쫀쫀한 두 겹 푸딩이고, 부아로이는 따뜻하고 살짝 짭조름한 코코넛 밀크 안에 쫄깃한 쌀가루 경단이 들어있어요. 화려한 모양새를 원한다면, 룩 춥은 녹두로 만든 앙증맞은 마지판 과일 모양 과자이고, 통입과 통욧은 달걀 노른자와 시럽으로 만든 황금빛 과자랍니다. 대부분 20~50 THB 정도예요.
더위를 식히는 데 뭐가 좋을까요?
얼음 수레 앞에서 남캥사이를 손가락으로 가리켜 보세요. 각종 젤리, 콩, 시럽을 원하는 대로 고른 위에 곱게 간 얼음을 수북이 올린 메뉴인데, 루암 밋으로 주문하면 타피오카 펄, 밤, 코코넛 밀크를 넣어 만들어줍니다. 좀 더 든든한 게 먹고 싶다면 카오람을 찾아보세요. 대나무 통 안에 찹쌀과 코코넛을 넣어 구운 간식이에요. 더위를 식혀주는 디저트는 대체로 30~60 THB 선이랍니다.
태국 전통 과자는 어디서 찾을 수 있나요?
한마디로 시장과 야시장이에요. 어딜 가도 카놈 수레가 눈에 띄고, 선데이 워킹 스트리트는 그 자체가 디저트 투어나 다름없어요. 통욧 박스, 룩 춥 쟁반, 갓 구운 카놈 크록 같은 전통 과자는 와로롯 시장으로 가면 됩니다. Nimman 근처 요즘 디저트 카페에서는 플레이팅된 빙수 스타일 셰이브드 아이스도 맛볼 수 있어요.
디저트와 곁들이기 좋은 음료는 뭔가요?
입문용으로는 차옌, 즉 태국 아이스 밀크티가 최고예요 — 선명한 주황빛에 연유를 넣어 달콤하고 부드러우며, 얼음 위에 부어 25~40 THB 정도에 마실 수 있어요. 그 자체로 디저트나 다름없고 식사의 완벽한 마무리가 됩니다. 길거리에서 달콤한 바나나 달걀 로티 수레도 눈여겨보세요. 이것 역시 훌륭한 디저트랍니다.
