グルメ＆カフェ · 2026年6月21日
ニマンエリアのおすすめスペシャルティコーヒー
著者： Ada House チーム
多くのゲストを驚かせることがあります。チェンマイは、アジア屈指のコーヒーシティなのです。「タイにしては良い」というレベルではなく、本当に素晴らしいのです。周囲の山々では質の高いアラビカ種が栽培され、街には小規模なロースターが軒を連ね、有名なカフェ集積地のニマンもすぐ南にあります。しばらく滞在すれば、きっとたくさんの美味しいコーヒーを楽しめるでしょう。その中でも特におすすめのスポットをご紹介します — まずは私たちのドアのすぐ外にあるお店から。
まずは足元から
どこかへ出かける前に、道を2分ほど歩いた先にある Street Coffee Crew に立ち寄ってみてください。ストリートスタイルの小さなリラックスできるお店で、DJがターンテーブルを回し、壁にはレコードが飾られ、良い音楽と本格的なコーヒーが手頃な価格（50〜100 THB 程度）で楽しめます。朝から営業しているデイタイムのお店で、滞在中の最初の一杯にぴったりです。私たちも常にゲストにおすすめしており、きっとあなたも常連になるでしょう。
なぜここのコーヒーはこんなに美味しいのか
一言で言えば、標高と山々のおかげです。市街地の北と東に広がる標高 1,000〜1,800 m の農園では、スペシャルティグレードのアラビカ種が栽培されています。メニューでよく目にする ドイチャン、ドイサケット、ドイトゥン といった名前がそれです。その多くは、数十年前に山岳地帯のコミュニティがアヘンからコーヒー栽培へと転換するのを支援した王室プロジェクトや、アカ族の農家と直接取引する Akha Ama のようなソーシャルエンタープライズに端を発しています。シングルオリジンのポアオーバーを注文すると、それはほぼ間違いなく、ここから見えそうな山で育った豆です。本格的なロースターでは、ぜひ ドイチャンかドイサケットのフィルターコーヒー を頼んでみてください。ミルクに隠されることなく、この地域の味をそのまま感じられます。
コーヒーそのものを楽しむなら
さらに深く探求したくなったら、ニマンへ向かいましょう。確かな評判を誇るお店がいくつかあります。
- Ristr8to — 言わずと知れた名店。オーナーはラテアートの世界チャンピオンで、エスプレッソとミルクの比率を選べる豊富なメニューが揃っています。フラットホワイトを注文して、注ぐ瞬間をぜひ見届けてください。まるで小さなショーのようです。
- Graph（ワンニマン）— 遊び心あふれる実験的なドリンクが揃っています。コーヒートニック、柑橘やハーブのインフュージョンなど、カクテルに近い感覚のものも。定番のラテではなく、シグネチャードリンクをぜひ。
- Akha Ama — カップの中身だけでなく、その背景にあるストーリーのためにも訪れたいお店。山岳民族のシングルオリジン豆、ダイレクトトレード、明確なプロベナンスが魅力です。
作業をしたい朝に
ハウスのコワーキングルームから気分を変えたいときは、ニマンにノートパソコン対応のスポットがたくさんあります。
- Rustic & Blue（ニマン ソイ7）— のんびりしたガーデン席、ブランチメニュー、良質なエスプレッソが揃い、ノマドワーカーに長年愛されているお店です。
- The Barn（大学近く）— 緑豊かで社交的な雰囲気。学生が長時間の勉強に使うほど居心地が良いです。
- ニマンから少し入った シリマンカラジャーン通りの路地は、ワーク系カフェが立ち並んでいます。
一つ正直にお伝えしておくと、このシーンは移り変わりが早く、多くのカフェが混み合う午前中の時間帯に 2時間のノートパソコン制限 や「ノートパソコン禁止」を設けるようになっています。気にせず、もう一杯注文するか、少し早めに訪れてみてください。また、お店のオープン・移転・閉店が頻繁に起こるエリアなので、出かける前にカフェのSNSをさっと確認しておくことをおすすめします。
注文の仕方と料金の目安
スペシャルティコーヒーは欧米と比べてとてもリーズナブルです。ラテやフラットホワイトは約 80〜120 THB、シングルオリジンのポアオーバーは 90〜150 THB 程度。コーヒーに詳しくない方でも、二つのフレーズを覚えておくと重宝します。「シングルオリジンをください」（一つの農園の豆なので、産地の個性が味わえます）と、「今日のスローバーは何ですか？」（ハンドブリューで淹れているものを教えてもらえます）。こちらのバリスタは本当にコーヒーが好きで、丁寧に説明してくれます。
焦らず楽しんでください — 何週間分ものカフェ巡りが待っています。まずは Street Coffee Crew でフラットホワイトを飲んで目を覚まし、カフェインが効いてきたら週末のドイステープへスクーターで向かいましょう。そして土曜か日曜なら、ジンジャイマーケットにも立ち寄ってみてください。街屈指の小規模ロースターたちが、町で最も素敵な週末の朝の空気の中で屋台を出しています。ガーデンでお待ちしています。
よくある質問
最初のコーヒーはどこで飲むべきですか？
道を2分ほど歩いた先にあるStreet Coffee Crewへどうぞ。DJブースにはレコードが回り、壁にはビニールが飾られた、気取らないストリートスタイルのお店です。コーヒーは本格的で値段も良心的、50〜100 THBほど。朝から開いているデイタイム営業で、滞在中の最初の一杯にぴったりです。ゲストを何度もご案内しています。
Chiang Maiのコーヒーはなぜこんなに美味しいのですか？
標高と山地のおかげです。市街地のすぐ北と東に広がる標高1,000〜1,800 mの農園では、スペシャルティグレードのアラビカ種が栽培されています。メニューでよく見かけるDoi Chang、Doi Saket、Doi Tungといった名前がその産地です。多くはロイヤルプロジェクトや、アカ族の農家と直接連携するAkha Amaのような社会的企業に端を発しています。
コーヒーそのものが美味しいカフェはどこですか？
Nimmanエリアの定番店へ足を運んでみてください。Ristr8toはラテアート世界チャンピオンが手がける店で、エスプレッソとミルクの比率を細かく選べるメニューが揃っています。One NimmanのGraphでは、カクテルのような遊び心あふれる実験的なドリンクを楽しめます。Akha Amaはストーリーを感じたい方に——産地が明確なアカ族のシングルオリジンが揃っています。
スペシャルティコーヒーの値段はどのくらいですか？
欧米と比べてとてもお得です。ラテやフラットホワイトは約80〜120 THB、シングルオリジンのポアオーバーは90〜150 THBほど。マニアックな世界に初めて踏み込む方には、「シングルオリジンをください」「今日のスローバーは何ですか？」の2フレーズがとても役立ちます。ここのバリスタたちは本当に丁寧に説明してくれます。
カフェでラップトップを使って作業できますか？
Nimmanにはラップトップ向けのカフェがたくさんあります。Soi 7のRustic & Blueはのんびりしたガーデン席でブランチも楽しめ、大学近くのThe Barnは緑が多く開放的な雰囲気です。Sirimangkalajarnのソイ沿いはワークカフェが立ち並んでいます。ひとつ正直にお伝えすると、混み合う午前中の時間帯にラップトップ利用を2時間に制限したり禁止したりするカフェも増えています。もう一杯注文するか、少し早めに来るのがおすすめです。
地元の豆の味を楽しむには何を注文すればいいですか？
本格的なロースターなら、Doi ChangかDoi Saketのフィルターコーヒーを頼んでみてください。ミルクで隠されることなく、この地域の味がそのまま伝わってきます。シングルオリジンのポアオーバーは、目の前にほぼ見えているような山で育った豆かもしれません。土曜か日曜にはJing Jai Marketに立ち寄ってみて——街でも評判の小さなロースターたちがスタールを出しています。
