Brunch y comida reconfortante en Chiang Mai para nómadas con morriña

Viniste por la comida, y has estado comiéndola a conciencia — khao soi para comer, sai ua del mercado nocturno, un curry que no sabes pronunciar pero del que ya sueñas. Entonces, una mañana, en algún momento de la tercera semana, te despiertas queriendo únicamente unos huevos bien hechos y un café sin azúcar. Ese antojo es completamente normal. Y la buena noticia es que Chiang Mai, gracias a su enorme comunidad de nómadas y expatriados, lo resuelve mejor que casi cualquier ciudad de su tamaño.

Por qué el brunch es todo un fenómeno aquí

Unos cuantos años de trabajadores remotos buscando su familiar mañana de sábado han construido algo real. El brunch es una escena genuina en Chiang Mai, y Nimman es su corazón palpitante — la arbolada cuadrícula de sois alrededor de Nimmanhaemin Road está repleta de cafés que se toman sus huevos muy en serio.

Imagina unos eggs benedict con una holandesa perfecta, tostadas de aguacate sobre auténtico pan de masa madre, tortitas esponjosas, smoothie bowls coronados de granola, y el tipo de flat white que pasaría la prueba en Melbourne. Lugares como The Larder, Manifreshto, Groon (sus bagels de salmón ahumado son algo especial) y Smoothie Blues son puntos de partida fiables — aunque los cafés aquí abren y cierran a gran velocidad, así que toma cualquier nombre como una pista a seguir, no como un evangelio. La mitad de la gracia está en el paseo. Este mismo barrio es también donde encontrarás los mejores granos de café de la ciudad, algo que exploramos en nuestra guía sobre café por Nimman.

Cuando lo que quieres es una hamburguesa, no un bowl

Algunos antojos no son delicados. Para esos, Chiang Mai ofrece comida reconfortante sin rodeos.

Las hamburguesas son fáciles de encontrar — lugares como September Brasserie y The Duke's hacen una de verdad, este último también con costillas, nachos y burritos por si acaso. La pizza de horno de leña es realmente buena: Adirak tiene varias pizzerías de masa madre por la ciudad, y rincones escondidos cerca de Wat Umong sirven pizzas finas y chamuscadas que se defienden solas. ¿Se te antoja comida mexicana? Salsa Kitchen en la zona de Nimman es el favorito de siempre para burritos generosos y tacos, mientras que El Diablo's cerca de Thapae Gate hace un wrap estilo Mission muy digno. Y si lo que buscas es pan plano hojaldrado y curry, las callejuelas de roti y biryani tailandés-musulmán de la ciudad rascan ese mismo antojo de comida reconfortante con un giro local. Y para pan de verdad — hogazas de masa madre, croissants, un flat white y algo con canela — las pequeñas panaderías de la ciudad se han multiplicado en silencio.

La realidad de los precios

Aquí va la parte honesta. La comida occidental cuesta más que la tailandesa — eso es así en todas partes, y Chiang Mai no es una excepción. Un plato de khao soi de 50 THB en un puesto callejero es una de las mejores ofertas del mundo; un brunch con eggs benedict, un smoothie y un café te saldrá más bien entre 180 y 350 THB por plato, a veces más en los sitios más exclusivos.

Pero mira el panorama general. Comparado con los precios de Londres, Sídney o Berlín, incluso un brunch de capricho aquí sigue siendo sorprendentemente barato — estás pagando precios de cafetería por lo que en casa sería una cuenta de restaurante de verdad. Si llevas un control del gasto durante una estancia larga, desglosamos los números en nuestra guía sobre el coste de vida en Chiang Mai. El resumen: un brunch occidental semanal no va a hacerle mella a tu presupuesto.

Combínalo con lo local

Una palabra de quienes hemos visto a muchos nómadas instalarse aquí: el truco no está en elegir entre el brunch y el mercado nocturno — está en tener ambos. Tómate tu tostada de aguacate el domingo por la mañana y luego ve a disfrutar de la cocina del norte de Tailandia por la noche. Muchos de estos cafés de brunch también son excelentes lugares para trabajar con el portátil, algo que tratamos en cafés para trabajar, así que un desayuno tranquilo puede convertirse discretamente en una mañana productiva. Y si sigues una dieta vegetal, estás de suerte — Chiang Mai es una de las mejores ciudades de Asia para ello, como nuestra guía vegetariana te demostrará con mucho gusto.

Así que adelante: pide la hamburguesa, encarga las tortitas, tómate el buen café. Echar de menos casa durante una mañana no significa que estés haciendo el viaje mal — significa que llevas aquí el tiempo suficiente para que Chiang Mai haya empezado a sentirse como un hogar. Disfruta, y luego ve a buscar tu khao soi.

Con cariño, El equipo de Ada House