บรันช์และอาหารสบายใจในเชียงใหม่ สำหรับนักเดินทางที่คิดถึงบ้าน

คุณมาที่นี่เพราะอาหาร และก็กินมาอย่างจริงจัง — ข้าวซอยมื้อกลางวัน ไส้อั่วจากตลาดกลางคืน แกงที่ออกเสียงชื่อไม่ถูกแต่ฝันถึงทุกคืน แล้วสักเช้าหนึ่ง ราวสัปดาห์ที่สาม คุณตื่นขึ้นมาอยากได้แค่ไข่ทำอย่างดีและกาแฟที่ไม่หวาน ความอยากแบบนี้เป็นเรื่องปกติมาก และข่าวดีก็คือเชียงใหม่ ด้วยกลุ่มนักเดินทางทำงานระยะไกลและชาวต่างชาติจำนวนมาก ตอบสนองความต้องการนี้ได้ดีกว่าเมืองขนาดเดียวกันแทบทุกแห่ง

ทำไมบรันช์ถึงเป็นเรื่องใหญ่ที่นี่

หลายปีของนักทำงานระยะไกลที่อยากได้เช้าวันเสาร์แบบคุ้นเคยได้สร้างสิ่งที่จับต้องได้ขึ้นมาจริง ๆ บรันช์เป็นวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวาในเชียงใหม่ และ นิมมานคือหัวใจของมัน — ตรอกซอยร่มรื่นรอบ ๆ ถนนนิมมานเหมินทร์เต็มไปด้วยคาเฟ่ที่ใส่ใจเรื่องไข่อย่างจริงจัง

ไม่ว่าจะเป็น เอ็กส์เบเนดิกต์ พร้อมซอสฮอลแลนเดสที่ได้ที่, อะโวคาโดโทสต์ บนขนมปังซาวร์โดว์แท้ ๆ, แพนเค้ก นุ่มฟู, สมูทตี้โบวล์ ราดด้วยกราโนล่า และ แฟลตไวท์ ที่ได้มาตรฐานเมลเบิร์น ร้านอย่าง The Larder, Manifreshto, Groon (เบเกิลแซลมอนรมควันของที่นี่เด็ดมาก) และ Smoothie Blues เป็นจุดเริ่มต้นที่ไว้ใจได้ — แม้ว่าคาเฟ่ที่นี่จะเปิดปิดเร็ว ดังนั้นให้ถือชื่อเหล่านี้เป็นเพียงเบาะแสในการสำรวจ ไม่ใช่คำตอบสุดท้าย ความสนุกครึ่งหนึ่งอยู่ที่การเดินเล่นหาเอง ย่านเดียวกันนี้ยังเป็นที่ตั้งของร้านกาแฟเมล็ดดีที่สุดของเมือง ซึ่งเราพูดถึงในคู่มือกาแฟแถวนิมมานของเรา

เมื่ออยากได้เบอร์เกอร์ ไม่ใช่โบวล์

บางความอยากไม่ได้ละเมียดละไม สำหรับแบบนั้น เชียงใหม่มีอาหารสบายใจให้แบบไม่อ้อมค้อม

เบอร์เกอร์ หาได้ง่าย — ร้านอย่าง September Brasserie และ The Duke's ทำได้ดีมาก โดยเฉพาะหลังยังมีซี่โครง นาโชส์ และบูร์ริโตให้เลือกด้วย พิซซ่าเตาฟืน ที่นี่ดีจริง ๆ: Adirak มีพิซซ่าเบสซาวร์โดว์หลายสาขาทั่วเมือง และร้านเล็ก ๆ ใกล้วัดอุโมงค์ก็ทำพิซซ่าแป้งบางไหม้กรอบที่ไม่แพ้ใคร อยากได้ อาหารเม็กซิกัน? Salsa Kitchen ฝั่งนิมมานเป็นตัวเลือกยอดนิยมมานานสำหรับบูร์ริโตและทาโก้ ส่วน El Diablo's ใกล้ประตูท่าแพก็ทำแรปสไตล์มิชชันได้ดี ถ้าอยากได้แป้งแผ่นกรอบกับแกง ตรอกโรตีและข้าวหมกของอาหารไทยมุสลิมในเมืองก็เกาความอยากอาหารสบายใจแบบเดียวกันด้วยกลิ่นอายท้องถิ่น และสำหรับ ขนมปังแท้ ๆ — ซาวร์โดว์, ครัวซองต์, แฟลตไวท์ และขนมอบชิ้นหวาน — ร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ ของเมืองขยายตัวขึ้นอย่างเงียบ ๆ

ความจริงเรื่องราคา

นี่คือส่วนที่ต้องพูดตรง ๆ อาหารตะวันตกราคาสูงกว่าอาหารไทย — เป็นเรื่องจริงทุกที่ และเชียงใหม่ก็ไม่ต่างกัน ข้าวซอยจานละ 50 บาทจากแผงข้างทางคือดีลที่ดีที่สุดในโลก แต่มื้อบรันช์ที่มีเอ็กส์เบเนดิกต์ สมูทตี้ และกาแฟจะอยู่ที่ 180–350 บาทต่อจาน หรืออาจมากกว่านั้นในร้านระดับสูง

แต่ถ้ามองภาพรวม ตามมาตรฐานของลอนดอน ซิดนีย์ หรือเบอร์ลิน แม้แต่บรันช์สุดหรูที่นี่ก็ยังถูกอย่างน่าแปลกใจ — คุณจ่ายราคาคาเฟ่สำหรับสิ่งที่บ้านจะเป็นบิลร้านอาหารเต็มรูปแบบ หากคุณติดตามค่าใช้จ่ายระหว่างพักยาว เราแจกแจงตัวเลขไว้ในคู่มือค่าครองชีพในเชียงใหม่ สรุปสั้น ๆ คือ: บรันช์แบบตะวันตกสัปดาห์ละครั้งไม่กระทบงบแน่นอน

สมดุลด้วยอาหารท้องถิ่น

คำแนะนำจากคนที่เห็นนักเดินทางตั้งรกรากที่นี่มามาก: เคล็ดลับไม่ใช่การเลือกระหว่างบรันช์กับตลาดกลางคืน — แต่คือการมีทั้งสองอย่าง กินอะโวคาโดโทสต์เช้าวันอาทิตย์ แล้วไปตะลุยอาหารไทยภาคเหนือตอนกลางคืน คาเฟ่บรันช์หลายแห่งยังเป็นสถานที่นั่งทำงานที่ดีด้วย ซึ่งเราพูดถึงในคาเฟ่สำหรับทำงาน ดังนั้นมื้อเช้าแบบชิล ๆ อาจกลายเป็นเช้าที่มีประสิทธิภาพโดยไม่รู้ตัว และถ้าคุณกินอาหารพืชเป็นหลัก คุณโชคดีมาก — เชียงใหม่เป็นหนึ่งในเมืองที่ดีที่สุดในเอเชียสำหรับเรื่องนี้ ดังที่คู่มืออาหารมังสวิรัติของเราจะพิสูจน์ให้เห็น

ดังนั้นสั่งเบอร์เกอร์มาเลย สั่งแพนเค้ก กินกาแฟดี ๆ การคิดถึงบ้านสักเช้าไม่ได้แปลว่าคุณเที่ยวผิดทาง — แต่แปลว่าคุณอยู่ที่นี่นานพอจนเชียงใหม่เริ่มรู้สึกเหมือนบ้านแล้ว กินให้อิ่ม แล้วค่อยออกไปหาข้าวซอยของคุณ

ด้วยความอบอุ่น, ทีม Ada House