チェンマイでタイ料理教室に参加しよう

チェンマイでできることはたくさんありますが、私たちが最もおすすめしたいのがこれです。タイ料理教室はリラックスして楽しめる体験で、旅の中でも最高の食事——しかも自分で作った料理——を味わえます。さらに嬉しいのは、今週ずっと注文してきた料理の作り方をついに学べること。カオソーイもその一つです。

教室の流れ

ほとんどのクラスは、同じ心地よいリズムで進みます。

• まず市場ツアーから。 先生と一緒に新鮮な市場を歩き、レモングラス、ガランガル、こぶみかん、ホーリーバジル、ココナッツ、さまざまなお米や麺など、料理の基本食材を紹介してもらいます。帰国後に手に入る代替食材についても教えてもらえます。
• 次はいよいよ調理。 キッチンに戻り、自分で選んだ4〜5品を作ります。石臼でカレーペーストをゼロから作り、カレー、麺料理（パッタイまたはカオソーイ）、トムヤムやトムカーなどのスープ、そして仕上げにマンゴースティッキーライスを作ります。
• 作りながら食べます——空腹で来てください。あっという間にお腹いっぱいになります。
• レシピは小冊子に入れて持ち帰れます。旅が終わっても、料理があなたを楽しませてくれます。

初心者向けで英語で教えてもらえ、雰囲気は教室というよりディナーパーティーに近い感覚です。短い旅にも組み込みやすく、まさにそれが理由で、私たちのチェンマイ3日間モデルコースには午前中の料理教室を組み込んでいます。

市内か、農場か

2つのスタイルから選べます。

• 市内の教室は手軽で便利。ター・ペー門から数分の場所にあるものもあります（Asia Scenicはその一例）。日中の時間を自由に使いたい方に最適です。
• 農場の教室は郊外まで少しドライブし、オーガニックハーブガーデンを散策してから調理します。ミニ日帰り旅行のような雰囲気で、Thai Farm Cooking Schoolは長年の人気校です。

クオリティは時期によって変わることもあるので、最近のレビューをチェックするのがおすすめ。同じ宿のゲストに聞いてみるのも良いですよ——みんなお気に入りがあります。

料金について

内容を考えるとかなりお得です。半日グループクラス（約4〜5時間、市場ツアー＋5品）は1,000〜1,500 THB程度、農場での1日コースは1,500 THB前後で、より多くの時間と料理を楽しめます。プライベートやプレミアムな体験はもう少し高くなります。

ベジタリアン・ヴィーガンの方もご安心ください。チェンマイの教室は豆腐や大豆製品への変更に柔軟に対応しています。予約時に必ず伝えておきましょう（アレルギーも合わせて）。食材を準備してもらえます。

汚れても気にならない軽い服装と、脱げにくい靴で来てください。あとは食欲だけ持ってくれば大丈夫です。満腹のお腹、レシピブック、そして「自分でちゃんとカオソーイが作れる」という静かな自信を持って帰れるはずです。