Gastronomía y café · 5 de junio de 2026
Tomar un curso de cocina tailandesa en Chiang Mai
Por El equipo de Ada House
De todo lo que se puede hacer en Chiang Mai, esto es lo que más recomendamos. Un curso de cocina tailandesa es relajado, genuinamente divertido, y comerás algunos de los mejores platos de todo el viaje — platos que tú mismo preparaste. Y lo mejor: por fin aprenderás a cocinar los platos que llevas pidiendo toda la semana, khao soi incluido.
Cómo funciona una clase
La mayoría siguen el mismo ritmo encantador:
- Primero, un tour por el mercado. Tu profesor te guía por un mercado fresco, presentándote los ingredientes básicos — hierba limón, galanga, hoja de lima kaffir, albahaca sagrada, coco, los distintos arroces y fideos — y cómo sustituirlos por lo que encuentres en casa.
- Después, a cocinar. De vuelta en la cocina, preparas 4–5 platos que tú eliges: machacas una pasta de curry desde cero en un mortero, luego cocinas un curry, un plato de fideos (pad thai o khao soi), una sopa como tom yum o tom kha, y arroz glutinoso con mango para terminar.
- Comes sobre la marcha — ven con hambre, porque se acumula rápido.
- Te llevas las recetas a casa en un pequeño libro, para que el viaje siga alimentándote mucho después.
Es apto para principiantes, se enseña en inglés, y el ambiente se parece más a una cena entre amigos que a un aula. También es una de las cosas más fáciles de encajar en un viaje corto — por eso incluimos una clase matinal en nuestro itinerario de 3 días por Chiang Mai.
En la ciudad o en una granja
Dos opciones para elegir:
- Las escuelas en la ciudad son cómodas y rápidas — algunas están a pocos minutos de Tha Phae Gate (Asia Scenic es una de ellas). Ideal si quieres tener el resto del día libre.
- Las escuelas en granja añaden un corto trayecto al campo y un paseo por un jardín de hierbas orgánicas antes de cocinar. Se sienten como una mini excursión — Thai Farm Cooking School es una favorita de toda la vida.
La calidad cambia con el tiempo, así que vale la pena echar un vistazo a las reseñas recientes — y pregunta a tus compañeros de casa, todo el mundo aquí tiene su favorita.
Cuánto cuesta
Es una ganga para lo que obtienes. Una clase grupal de medio día (unas 4–5 horas, mercado + cinco platos) cuesta aproximadamente 1,000–1,500 THB; una jornada completa en granja ronda los 1,500 THB con más tiempo y más cocina. Las experiencias privadas y premium cuestan más.
¿Vegetariano o vegano? Sin problema — las escuelas de Chiang Mai son muy flexibles con tofu y sustitutos de soja; solo tienes que mencionarlo al reservar (junto con cualquier alergia) para que hagan la compra pensando en ti.
Viste ropa ligera que no te importe manchar y zapatos que se queden en los pies, trae el apetito, y ya está. Volverás con el estómago lleno, un recetario en mano, y esa satisfacción silenciosa de quien ahora sabe preparar un buen tazón de khao soi en casa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo funciona una clase de cocina tailandesa?
La mayoría siguen el mismo ritmo: primero un recorrido por el mercado, donde tu profesor te presenta los ingredientes básicos como la hierba limón, el galangal y la lima kaffir, luego cocinas cuatro o cinco platos que tú mismo eliges, preparas una pasta de curry desde cero y terminas con arroz pegajoso con mango. Vas comiendo sobre la marcha, así que ven con hambre, y te llevas las recetas a casa en un pequeño cuadernillo.
¿Cuánto cuesta una clase de cocina?
Es una ganga para todo lo que incluye. Una clase grupal de medio día de unas cuatro o cinco horas, con visita al mercado y cinco platos, cuesta aproximadamente entre 1,000 y 1,500 baht, mientras que un día completo en una granja ronda los 1,500 baht con más tiempo y más cocina. Las experiencias privadas y premium tienen un costo mayor.
¿Es mejor elegir una escuela en la ciudad o una en el campo?
Ambas son estupendas. Las escuelas en la ciudad son rápidas y cómodas, algunas a pocos minutos de la Puerta Tha Phae, y son ideales si quieres tener el resto del día libre, siendo Asia Scenic un buen ejemplo. Las escuelas en granjas añaden un pequeño trayecto al campo y un paseo por un jardín de hierbas orgánicas, con ambiente de escapada de día, y Thai Farm Cooking School es una favorita de siempre.
¿Las clases se adaptan a vegetarianos o veganos?
Sin ningún problema, ya que las escuelas de Chiang Mai son muy flexibles y ofrecen sustituciones con tofu y soja. Simplemente menciónalo al reservar, junto con cualquier alergia, para que puedan hacer la compra adecuada.
¿Qué ropa y qué debo llevar?
Usa ropa ligera que no te importe manchar y calzado cómodo que no se caiga, y trae tu apetito, y con eso es suficiente. Las clases son aptas para principiantes, se imparten en inglés y el ambiente es más de cena entre amigos que de salón de clases.
