皇家计划：从罂粟田到双龙商店

走进清迈几乎任何一家超市，你都会在蜂蜜、芒果干和百香果瓶装果汁上发现一个熟悉的金色标志：Doi Kham。它背后承载着现代泰国一段静静流淌的非凡故事——长达半个世纪的努力，将种植鸦片的山坡变成了果园，并为耕耘这片土地的农民开辟了市场。以下是这段历史，以及你可以购买这些产品的地方。

罂粟之上的一棵桃树

1969年，国王普密蓬·阿杜德访问清迈附近的高地村庄，注意到两种植物并肩生长：罂粟，以及一棵强健的本地桃树。他得知，桃子为一个家庭带来的收入比罂粟更多。这个小小的发现成就了一个宏大的构想。如果温带水果的收益能超过鸦片，山地便能在无需强制的情况下自然改变。国王起初以私人资金资助，发起了后来被称为"皇家山地部落计划"的项目，后来简称为"皇家计划"。了解泰国人对已故国王的深深敬仰，有助于理解为何这段故事至今仍具有如此分量。

Doi Angkhang与山地科学

首个实验站在Doi Angkhang建立，位于缅甸边境的高处，卡赛萨大学的研究人员开始测试哪些冷凉气候作物能在高海拔生长。草莓、温带蔬菜、切花、香草，以及至关重要的咖啡，都在这里得到验证，随后推广至山地部落社区进行种植。这一模式成效卓著，项目于1988年荣获拉蒙·麦格赛赛奖，并于1992年正式注册为皇家计划基金会。如今，它在泰国北部五个省份运营着数十个发展中心。

标签上"皇家计划"意味着什么

当你看到标有"皇家计划"或"Doi Kham"的产品，你所看到的是这场漫长实验的商业成果。基金会向高地农民收购农产品，分级、包装后以自有品牌销售；而Doi Kham则是加工食品品牌，将收获转化为果汁、果酱、罐头水果、芒果干和蜂蜜。品质上乘，价格公道，因为它的初衷从不是盈利，而是为小农户提供一个可靠的买家。清迈菜单上那些令人惊喜的草莓、牛油果和爽脆的沙拉叶，往往都可以追溯到这些山丘。我们的泰国水果指南涵盖了你一路上会遇到的各种温带奇趣作物。

在清迈哪里购买

你无需攀山越岭也能买到这些产品。城内皇家计划专卖店星罗棋布，以实惠的价格出售新鲜蔬菜、水果、鸡蛋、咖啡、茶叶和包装食品。位于市区西南安静角落的Mae Hia研究中心商店，以其现摘农产品和花园环境深受本地人喜爱。Doi Kham品牌专卖店及几乎每家超市都备有常温产品，一罐皇家计划蜂蜜或一袋果干，是带回家的简单而有意义的礼物。若想买到最新鲜的产品，不妨前往Jing Jai周末有机市集，那里有高地种植者直接摆摊售卖。这一切都能与在这里置备厨房食材完美结合。营业时间随季节变动，特地前往前请提前确认。

把它变成一日游：参观研究站

如果你更想亲眼看看作物的生长之地，多个研究站欢迎游客参观。Doi Angkhang依然是最具代表性的展示地，设有景观果园、花圃和清凉的山地空气，11月至2月草莓与花卉盛放时节最为迷人。Doi Inthanon高地还有另一处知名研究站，而Mae Rim山谷的梯田花田与蔬菜园，每逢周末也吸引大批游客前来观赏美景。任何一处都是从城区出发的惬意风景日游，与附近的寺庙和瀑布相得益彰。

我们为何推荐客人前往

我们向Ada House的客人推荐皇家计划，原因与当地人相同：这是带着好故事的好食物。买一罐蜂蜜，尝一杯冷压果汁，当季挑几颗草莓，然后知道你所花费的每一铢，依然在实现一位国王在1969年的初心。这是在清迈吃得好的最简单方式之一，同时也将你的消费投向了真正有意义的地方。