Los mercados nocturnos de Chiang Mai: dónde comer al caer la noche

Cenar en Chiang Mai no es realmente una cuestión de restaurantes — es elegir un mercado nocturno y recorrerlo de puesto en puesto. Todos conocen la gran calle peatonal del domingo, pero los mercados de comida del día a día son donde los locales realmente comen. Estos son los que recomendamos a nuestros huéspedes, empezando por el que tenemos a la vuelta de la esquina.

Puerta Chang Phuak — el de toda la vida

Justo a las afueras de la Puerta Norte (a un paseo corto desde la casa), es una hilera de puestos sencillos con taburetes de plástico, abierta de 17 a 23 h todos los días, llena de lugareños que vienen a cenar. La estrella es la "Cowboy Hat Lady" y su legendario khao kha moo — jarrete de cerdo estofado sobre arroz — un auténtico icono de Chiang Mai. A su alrededor: carnes a la parrilla, sopas de fideos, pollo frito. La mayoría de los platos cuestan entre 40 y 80 THB. Ve entre las 18 y las 20 h antes de que se agote todo, y lleva efectivo.

Mercado Warorot (Kad Luang)

Cerca del río Ping, el principal mercado local de Chiang Mai tiene un marcado sabor tailandés-chino. El mercado fresco funciona de día, pero las calles de alrededor siguen animadas por la tarde-noche — fideos, pinchos, dulces — y es el lugar para comprar delicias para llevar como fruta seca, cerdo crujiente y salchichas del norte. Auténtico, bullicioso, de verdad.

Ploen Ruedee — el cómodo

Frente a Chang Khlan Road, junto al Night Bazaar, es un ordenado patio de comidas al aire libre con filas de puestos (tailandeses e internacionales — khao soi, hamburguesas, sushi), asientos centrales y música en directo. Los platos son algo más caros (60–120 THB), pero es perfecto para grupos o para una primera noche tranquila.

Y las calles peatonales

Los fines de semana, la enorme Sunday Walking Street (y su hermana pequeña del sábado en Wua Lai) envuelven hectáreas de comida callejera entre artesanías — los patios de los templos se convierten en jardines gastronómicos. Si tu visita coincide, no te las pierdas.

Algunos consejos

• Lleva efectivo — muchos puestos solo aceptan efectivo (algunos admiten QR tailandés).
• Ven con hambre y picotea — pequeñas raciones de varios puestos gana siempre a un plato grande.
• A primera hora de la tarde (17–19 h) hay más tranquilidad; de 19 a 21 h es el momento álgido.
• Un apunte: Jing Jai es un encantador mercado matutino de fin de semana (brunch y café), no nocturno.

Elige Chang Phuak para una cena local barata, Warorot para picotear, Ploen Ruedee para variedad con asiento — y aprovecha para ir probando los platos del norte de Tailandia de puesto en puesto. Y cuando prefieras cocinar tu propia cena sobre las brasas en la mesa, cambia los puestos por un mookata, la barbacoa-olla caliente tailandesa — el festín de parrilla y caldo a discreción que adoran los locales.