清迈美食广场：花零钱吃好饭

在夜市烤串与尼曼区品鉴菜单之间，藏着清迈最被低估的觅食方式：美食广场。本地人每天在这里吃饭，游客却往往擦身而过，实在可惜——因为这里才是你能以约40至80泰铢（大约1至2英镑）吃到一份现点现做正餐的地方，有空调，有座位，没人催你让桌。如果你在长期旅居期间精打细算，美食广场对降低生活成本的帮助，会悄悄超过任何其他单一习惯。

优惠券与储值卡系统如何运作

泰国商场美食广场采用预付费系统，第一次遇到都会让人困惑一下。你不需要在每个摊位付现金，而是在入口附近的服务台预先充值——200泰铢对一个人来说完全够用——然后领取一张储值卡或一沓优惠券。接着在各个摊位随意逛，看中什么就点什么，用卡付款。吃完之后，把卡还给服务台，他们会退还未消费的余额，通常当天即可，所以别把卡带走。

为什么要这么麻烦？因为这样厨师就不用接触现金，摊位也不需要收银机，你可以从四个不同摊位取餐，无需每次找零。体验一次之后，你大概会有点懊恼，觉得所有地方的餐饮都该这么运作。

商场级别：MAYA、One Nimman与Central系列

清迈每家大型商场至少有一个美食广场，各有各的特色。

MAYA位于尼曼路顶端，4楼设有储值卡制美食广场，地下室还有更多小吃摊——泰北咖喱面、汤面、烧烤、果昔，价格之低简直像标错了，完全不符合这一带的地段行情。One Nimman就在马路对面，是最时髦的那一个：一楼有室内美食广场，庭院里散布着各类摊位，三十多道菜品价格接近街边水平，晚上常有现场音乐表演。价格比街边小店略贵，但对于尼曼区而言已是实惠之选。

两家Central商场是分量最重的选手。Central Festival（城市东北方向）4楼设有Food Park，近期翻新过，平均一份约60泰铢。Central Chiangmai Airport顶楼同样设有Food Park，更值得一去的是地下室的北方村（Northern Village）区，汇聚了各种泰北特色料理，本地人络绎不绝——而这才是最重要的口碑。

市场级别：Warorot及其他

商场美食广场是精致版，市场美食区则是充满烟火气的那一种。最出名的一处就藏在华洛洛市场（Kad Luang）显眼处：沿市场东侧有一段台阶向下，通往一个地下美食广场，矮小的桌子紧挨着泰北咖喱面和汤面摊位。一份约30至50泰铢，泰北咖喱面货真价实，而且你很可能是那里唯一的外国人。这里不用储值卡——就是诚实的现金，伴着一个微笑递过去。

学生秘境：清迈大学周边觅食

大学每天要给成千上万的人提供廉价餐食，清迈大学做得很好。校园餐饮中心大约早7点开到晚7点，汇聚了几十个摊位在同一屋檐下，也不查学生证——实际上访客可以随便进去，和大家一起吃饭。如果觉得这样不太好意思，清迈大学正门附近的区域在天黑后也能满足同样的需求：大学对面的Kad Na Mor学生夜市比城里著名的夜市还便宜，味道或许更好，因为它的顾客每天晚上都在这里吃，哪家面条不好吃，早就被淘汰了。

在哪里点什么

一个简单规律：美食广场的摊位分两类。现点现做摊位从头开始烹制你的菜——找有炒锅、明火和短暂排队的地方。在这里可以点打抛肉、炒饭或汤面。预制菜拼饭摊位（泰式咖喱饭，khao rat kaeng）在金属托盘里摆着十几种咖喱和炒菜，你用手指着选一两样，盖在米饭上，三十秒就能开吃。托盘拼饭更便宜更快；现点现做更烫更新鲜。在泰北，务必留意泰北咖喱面和北方番茄汤面——如果你还在摸索，我们的泰北美食指南会告诉你每样东西是什么。

独自用餐者与初来乍到者的福音

美食广场是体验泰国美食最温和的入门方式。菜单有图片和英文（或者直接用手指），份量本来就是单人设计，一个人吃饭完全正常——一半的人都是这样。不需要招呼服务员，不需要看账单，也没有"点得够不够"的压力。在泰国的头四十八小时里，美食广场几乎无可替代。

关于卫生的诚实说明

美食广场干净吗？商场里的，真的干净。市场里的稍显凌乱——但有一点比光亮的表面更重要：翻台率。一个每天卖两百份的摊位，食材是今早刚到的，食物从来不会久放。选人多的摊位，跟着本地人排队，你的肠胃几乎肯定没问题。比起安静的"对游客友好"餐厅，我们更愿意选人声鼎沸的市场美食广场——吃了这么多年，我们的客人也一样。