อาหารและกาแฟ · 5 มิถุนายน 2569
เรียนทำอาหารไทยที่เชียงใหม่
โดย ทีมงาน Ada House
จากทุกสิ่งที่ทำได้ในเชียงใหม่ นี่คือสิ่งที่เราแนะนำมากที่สุด คลาสทำอาหารไทย ไม่เคร่งเครียด สนุกจริงๆ และคุณจะได้กินอาหารอร่อยที่สุดในทั้งทริป — อาหารที่ คุณ ทำเอง และที่ดีกว่านั้นคือคุณจะได้เรียนทำเมนูที่สั่งกินมาตลอดทั้งสัปดาห์ รวมถึงข้าวซอยด้วย
คลาสเป็นยังไง
ส่วนใหญ่ดำเนินไปตามจังหวะที่น่าประทับใจเดียวกัน:
- เริ่มต้นด้วยทัวร์ตลาด ครูจะพาคุณเดินชมตลาดสด แนะนำวัตถุดิบพื้นฐาน — ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด กะเพรา กะทิ ข้าวและเส้นหลายชนิด — รวมถึงวิธีหาวัตถุดิบทดแทนเมื่อกลับถึงบ้าน
- แล้วก็ทำอาหาร กลับมาที่ครัว คุณจะทำ 4–5 เมนูที่เลือกเอง: โขลกพริกแกงในครกตั้งแต่ต้น แล้วทำแกง เมนูเส้น (ผัดไทยหรือข้าวซอย) ซุปอย่างต้มยำหรือต้มข่า และ ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นตัวปิดท้าย
- กินไปด้วยระหว่างทำ — มาหิวๆ นะ เพราะเยอะกว่าที่คิด
- ได้สูตรกลับบ้าน ในสมุดเล็กๆ เพื่อให้ทริปยังคงเลี้ยงคุณได้แม้กลับบ้านแล้ว
เหมาะสำหรับมือใหม่ สอนเป็นภาษาอังกฤษ และบรรยากาศเป็นกันเองเหมือนงานเลี้ยงมากกว่าห้องเรียน ยังเป็นกิจกรรมที่แทรกเข้าทริปสั้นได้ง่ายที่สุดอย่างหนึ่ง — เราจึงใส่คลาสช่วงเช้าไว้ในแผนเที่ยวเชียงใหม่ 3 วันของเราด้วยเหตุผลนี้พอดี
ในเมืองหรือที่ฟาร์ม
มีให้เลือก 2 รูปแบบ:
- โรงเรียนในเมือง สะดวกและรวดเร็ว — บางแห่งอยู่ไม่กี่นาทีจากประตูท่าแพ (เช่น Asia Scenic) เหมาะถ้าอยากเก็บเวลาที่เหลือในวันไว้ทำอย่างอื่น
- โรงเรียนที่ฟาร์ม มีขับรถออกไปชนบทสักหน่อย แล้วเดินชมสวนสมุนไพรออร์แกนิกก่อนลงมือทำอาหาร รู้สึกเหมือนทริปย่อยๆ — Thai Farm Cooking School เป็นที่ชื่นชอบมายาวนาน
คุณภาพเปลี่ยนได้ตามเวลา ลองดูรีวิวล่าสุดก็ดี และถามเพื่อนร่วมบ้านได้เลย ทุกคนที่นี่มีโรงเรียนที่ชอบเป็นพิเศษ
ราคาเท่าไหร่
คุ้มมากสำหรับสิ่งที่ได้รับ คลาสกรุ๊ปครึ่งวัน (ประมาณ 4–5 ชั่วโมง ตลาด + ห้าเมนู) ราคาประมาณ 1,000–1,500 บาท และ เต็มวัน ที่ฟาร์มราคาประมาณ 1,500 บาท ได้เวลามากขึ้นและทำอาหารมากขึ้น คลาสส่วนตัวและแบบพรีเมียมราคาสูงกว่า
ทานมังสวิรัติหรือวีแกน? ไม่มีปัญหา — โรงเรียนในเชียงใหม่ปรับเมนูด้วยเต้าหู้และถั่วเหลืองได้ดีมาก แค่ บอกตอนจอง (พร้อมแพ้อาหารถ้ามี) เพื่อให้เขาจัดซื้อวัตถุดิบให้คุณได้
ใส่เสื้อผ้าเบาสบายที่ไม่กลัวเปื้อน ใส่รองเท้าที่ใส่สบาย เอาความหิวมาด้วย แค่นั้นพอ คุณจะกลับไปท้องอิ่ม มีสมุดสูตรอาหาร และความภูมิใจเงียบๆ ของคนที่ตอนนี้ทำข้าวซอยชามอร่อยเองที่บ้านได้แล้ว
คำถามที่พบบ่อย
คลาสทำอาหารไทยมีรูปแบบอย่างไร?
ส่วนใหญ่จะดำเนินไปในแบบเดียวกัน คือเริ่มด้วยการเดินชมตลาด ครูจะแนะนำวัตถุดิบพื้นฐาน เช่น ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด จากนั้นคุณจะทำอาหาร 4 ถึง 5 เมนูที่เลือกเอง โดยโขลกพริกแกงจากศูนย์และปิดท้ายด้วยข้าวเหนียวมะม่วง กินไปเรื่อยๆ ระหว่างทำ ดังนั้นมาให้หิวไว้ก่อน แล้วคุณจะได้รับสูตรอาหารกลับบ้านในรูปแบบสมุดเล็กๆ ด้วย
ค่าเรียนทำอาหารราคาเท่าไหร่?
ถือว่าคุ้มมากสำหรับสิ่งที่ได้รับ คลาสกรุ๊ปครึ่งวันประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมง รวมการเดินตลาดและทำ 5 เมนู ราคาประมาณ 1,000 ถึง 1,500 บาท ส่วนคลาสเต็มวันที่ฟาร์มอยู่ที่ประมาณ 1,500 บาท ได้เวลาและทำอาหารมากกว่า ส่วนคลาสส่วนตัวและแบบพรีเมียมจะมีราคาสูงกว่า
ควรเลือกสถาบันในเมืองหรือที่ฟาร์มดี?
ทั้งสองแบบดีทั้งนั้น สถาบันในเมืองสะดวกรวดเร็ว บางแห่งอยู่ห่างจากประตูท่าแพแค่ไม่กี่นาที เหมาะถ้าอยากให้วันที่เหลือเป็นอิสระ โดย Asia Scenic เป็นตัวอย่างหนึ่ง ส่วนสถาบันที่ฟาร์มจะขับรถออกไปนอกเมืองสักหน่อย และได้เดินชมสวนสมุนไพรออร์แกนิก รู้สึกเหมือนทริปเล็กๆ ซึ่ง Thai Farm Cooking School เป็นตัวเลือกยอดนิยมมาช้านาน
คลาสรองรับมังสวิรัติหรือวีแกนได้ไหม?
ไม่มีปัญหาเลย เพราะสถาบันในเชียงใหม่รองรับได้ดีมาก โดยเปลี่ยนมาใช้เต้าหู้และซอยแทน แค่แจ้งตอนจองพร้อมกับแพ้อาหารอะไรเป็นพิเศษ เพื่อที่พวกเขาจะได้ซื้อวัตถุดิบให้ถูกต้อง
ควรแต่งกายและเตรียมอะไรไปบ้าง?
ใส่เสื้อผ้าเบาสบายที่ไม่กลัวเปื้อน และรองเท้าที่ไม่หลุดง่าย แค่นั้นพอ รวมถึงพาความหิวไปด้วย คลาสเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น สอนเป็นภาษาอังกฤษ และบรรยากาศใกล้เคียงงานเลี้ยงอาหารค่ำมากกว่าห้องเรียน
