# Рынок Варорот (Кад Луанг): самый местный рынок Чиангмая

> Варорот, Кад Луанг — старейший китайско-тайский рынок Чиангмая: где есть сай уа, что купить, цветочный рынок и как всё успеть.

Все советуют ночные рынки. Гораздо меньше людей отправляют вас на **Варорот** — и именно поэтому туда стоит пойти. Местные называют его **Кад Луанг**, «большой рынок» — это старейший и самый настоящий рынок Чиангмая: раскинувшийся китайско-тайский торговый квартал у реки Пинг, куда приходят за покупками лавочники, монахи и бабушки. Никаких световых шоу, никаких сувенирных футболок в лицо. Просто город — живой и сытый.

## Что такое Кад Луанг на самом деле

Варорот расположен на краю чиангмайского **Чайнатауна**, и именно это наследие определяет весь его характер. Китайские торговцы осели вдоль реки много поколений назад, перевозя товары на лодках между Чиангмаем и Бангкоком, и их потомки до сих пор держат многие прилавки. Вы услышите, как это место называют городским Чайнатауном, и в лабиринте переулков за главным зданием найдёте китайских травников, ювелирные лавки, торговцев, склонившихся над подносами [священных тайских амулетов](/blog/thai-amulets-chiang-mai), и жареные каштаны, кружащиеся в огромных воках.

В центре всего — **многоэтажное бетонное здание**, открытое ежедневно с раннего утра до раннего вечера. Разберитесь с планировкой — и всё встанет на свои места: **первый этаж целиком отдан еде** — свежие продукты, сухие товары, великолепный гастрономический прилавок, закуски и сладости, — а **верхние этажи занимают ткани, одежда, обувь и товары для дома**. Снаружи уличные лотки и торговцы рассыпаются по переулкам, а к вечеру рядом оживает небольшой ночной рынок.

![Рынок Варорот (Кад Луанг): самый местный рынок Чиангмая](/blog/warorot-market-chiang-mai/visual.webp)

## Что есть и что покупать

Приходите голодными. Гастрономический прилавок на первом этаже — главная причина, по которой сюда едут любители еды: стеклянные витрины с готовыми блюдами **северотайской** кухни, за которыми иначе пришлось бы гоняться по всему городу. Ищите кольца **сай уа** — свиной колбасы с лемонграссом и листьями каффирского лайма; баночки **нам прик нум** и **нам прик онг** — дымных и томатных [чилийных соусов Севера](/blog/northern-thai-food); и пакеты хрустящих **кхэп му** — свиных шкварок, которыми их зачерпывают. За несколько сотен батов можно собрать настоящий пир, который приятно разложить на общем столе дома.

А ещё — сладости. Торговцы выкладывают пастельные **кханом**, пакетики из клейкого риса и кокосовые пудинги рядом с китайскими пирожными, кунжутными шариками и плотными маленькими пирожками — настоящая кроличья нора для сладкоежек и отличное введение перед погружением в мир [тайских десертов](/blog/thai-desserts-chiang-mai). Добавьте к этому **сухофрукты** на развес, свежее манго и мангостин в сезон (пригодится, когда разберётесь в [тайских фруктах](/blog/thai-fruit-guide)), а также специи, рассыпной чай и пакеты северного кофе. За самой дешёвой едой следуйте за местными на прилавки в цокольном этаже, где подают **кхао сой** и шанскую лапшу за сущие копейки.

## Цветочный рынок по соседству

Пройдите через задний выход Варорота в сторону реки — и вы окажетесь на **Тон Ламяй**, цветочном рынке, одном из самых красивых бесплатных мест Чиангмая. Он работает **почти круглосуточно**, но особенно волшебен в вечерней прохладе, когда пикапы въезжают, доверху нагруженные цветами, срезанными несколько часов назад на фермах. Прилавки ломятся от гирлянд из бархатцев, роз и невероятно дешёвых орхидей, и весь рынок пахнет, как храмовое подношение. Даже если вы ничего не купите — пройдитесь не спеша.

## Как всё сделать правильно

Несколько честных советов. **Приходите утром** — еда свежее, гастрономический прилавок полнее, а в переулках прохладнее до полуденного зноя. **Берите наличные мелкими купюрами**: это рабочий рынок, а не туристическое место с терминалами, и в этом вся его прелесть. Здесь удивительно **дёшево**, так что это ещё и отличное место, чтобы пополнить домашнюю кухню, не выходя за рамки бюджета.

Добраться просто: Варорот находится в нескольких минутах ходьбы от **Ночного базара** на восточной стороне старого города, так что красный **сонгтэо** или [Grab](/blog/getting-around-chiang-mai) довезут вас прямо до входа. Если получится, приурочьте визит к **Китайскому Новому году** — переулки Чайнатауна взрываются фонарями, петардами и праздничными прилавками, и рынок предстаёт во всём своём великолепии.

Кад Луанг не отполирован и не стремится к этому — это Чиангмай в рабочем фартуке, и час блужданий по его рядам расскажет о городе больше, чем любой путеводитель. Приходите пораньше, ешьте на ходу и возвращайтесь с угощением для всех. Вы попробуете настоящее.