# Вкусно поесть в Чиангмае с ограниченным бюджетом

> Как питаться превосходно в Чиангмае почти даром — реальные цены, лучшие места и как отличить хорошую еду от туристической ловушки.

Одна из тихих радостей жизни в Чиангмае такова: **здесь можно превосходно поесть почти даром**. Не «дёшево и невкусно» — по-настоящему хорошо, свежеприготовленное, зачастую лучшее исполнение блюда, которое вы когда-либо пробовали, за меньшие деньги, чем стоит чашка кофе на родине. Вся команда Ada House питается вне дома большую часть дней, потому что стоит только разобраться в местных реалиях — и включать плиту почти не хочется.

## Насколько это дёшево?

Давайте конкретнее. В приличной местной забегаловке **хорошая тарелка еды обойдётся примерно в 40–60 бат** — например, пад крапао с рисом и жареным яйцом, миска супа с лапшой или завёрнутая в бумагу порция жареной курицы с липким рисом. В заведении с посадкой придётся заплатить **60–100 бат** за что-то более сытное. Настоящий **пир** — несколько блюд на двоих с напитками — по-прежнему обходится **менее чем в 150 бат с человека** в большинстве районов города.

За последние годы цены немного подросли, а в туристических местах у ворот Тха Пхэ и в оживлённой части Нимман заметно дороже. Но стоит свернуть на две улицы — и вы сразу попадаете в зону местных цен. Это во многом объясняет, почему Чиангмай остаётся таким доступным городом в целом, как мы рассказываем в нашем [гиде по стоимости жизни](/blog/cost-of-living-chiang-mai).

![Вкусно поесть в Чиангмае с ограниченным бюджетом](/blog/eating-cheap-chiang-mai/visual.webp)

## Где искать лучшее соотношение цены и качества

Главное — знать, *куда* идти:

- **Свежие рынки.** Они есть в каждом районе, и у большинства есть уголок с горячей едой — карри, жареная рыба, сом там, приготовленный на месте. Самые доступные цены, а продукты — великолепные.
- **Уличные лотки.** Основа местного питания. Один передвижной лоток нередко готовит одно блюдо превосходно.
- **Фуд-корты и этажи в торговых центрах.** На верхнем или цокольном этаже торгового центра почти всегда скрывается чистый, кондиционированный фуд-корт, где блюда стоят 50–70 бат. Обычно сначала нужно купить карту с предоплатой на специальном прилавке.
- **Студенческие столовые.** Рядом с кампусом можно найти одни из самых низких цен в городе — студенческие блюда за 35–50 бат, открытые для всех желающих.
- **Шопхаусы с готовой едой.** Без меню и без знания английского: подносы с готовыми блюдами выставлены на виду, вы просто показываете пальцем на то, что нравится.

По вечерам открывается ещё один целый пласт — [ночные рынки](/blog/night-markets-chiang-mai) города существуют столько же ради прогулки по лоткам с едой, сколько ради шопинга.

## Приём с рисом и карри

Если и учить вас одной привычке, то вот она: полюбите **кхао гэнг** — рис с карри. Это заведения со стеклянным прилавком, за которым стоят домашние блюда. Вам дают тарелку риса, и вы **показываете на одно, два или три карри**, которые накладывают сверху, — и это обходится примерно в **40–70 бат** в зависимости от аппетита.

Это лучшее соотношение цены и качества, меню меняется каждый день, и это самый быстрый путь к глубине [северотайской кухни](/blog/northern-thai-food) — травяным, ферментированным, слегка пикантным вкусам, которые определяют характер региона. Приходите **с 11 до 13 часов**, когда подносы самые свежие, а оборот наиболее высокий.

## Как распознать хороший лоток

Правило прекрасно в своей простоте: **идите туда, где толпа**. Лоток, полный местных жителей — особенно офисных работников и семей, — означает **высокий оборот**, а значит, свежие продукты и блюдо, которое оттачивалось годами. Пустой лоток с давно стоящей едой — тот, мимо которого лучше пройти.

Другие признаки: лоток, который готовит **только одно блюдо** (специалисты по одному блюду обычно лучшие), очередь в обед и бабушки за едой. Не пугайтесь пластиковых табуреток и спартанской обстановки — именно там чаще всего и скрывается настоящая магия.

![Вкусно поесть в Чиангмае с ограниченным бюджетом](/blog/eating-cheap-chiang-mai/visual-2.webp)

## Готовить дома или есть вне дома

Вот что поначалу трудно принять новичкам: в Чиангмае **питаться вне дома зачастую дешевле, чем готовить самому**. Одно домашнее блюдо может обойтись дороже по ингредиентам, чем тарелка за 50 бат в соседнем заведении, да ещё и время уходит. Большинство из нас готовит дома только завтрак, кофе, фрукты и перекусы — и даже это удовольствие, когда продукты можно купить на таком рынке, как [Jing Jai Market](/blog/jing-jai-market-chiang-mai). Для всего остального улица выигрывает.

## Несколько слов о чаевых

**На уличных лотках, рынках и в столовых чаевые не приняты** — цена есть цена. В заведении с посадкой вежливым жестом будет округлить счёт или оставить мелкую сдачу, а чуть больше — если есть обслуживание за столиком, но обязательства нет, и никто вас не осудит. Держите при себе мелкие купюры и монеты: многие лотки не могут разменять банкноту в 1000 бат.

Приходите голодными, ешьте смело, и позвольте любимым местам найти вас сами — увидимся там.