# Лучший specialty-кофе вокруг Нимана

> Чиангмай — серьёзный кофейный город. Наш гид по specialty-кафе Нимана — от порога Ada House — про латте-арт и зёрна горных племён.

Многих гостей это удивляет: Чиангмай — один из лучших кофейных городов Азии. Не «неплохой для Таиланда» — по-настоящему хороший. Горы вокруг выращивают отличную арабику, город полон маленьких обжарщиков, а знаменитый кофейный квартал Нимана — рукой подать на юг. Если вы здесь надолго, вы выпьете очень много очень хорошего кофе. Позвольте нам показать лучшее — начиная с тем, что прямо у наших дверей.

## Начните у порога

Прежде чем куда-то идти, пройдите две минуты пешком до [Street Coffee Crew](https://maps.app.goo.gl/9AqBu6dVGPYg3nb77). Небольшое место с настоящим уличным характером: **DJ за пультом**, винил на стенах, хорошая музыка и честный кофе по приятным ценам (в районе **50–100 THB**). Работает днём, с самого утра — идеальная первая чашка на весь ваш приезд. Мы постоянно отправляем туда гостей; скорее всего, вы быстро станете завсегдатаем.

![Лучший specialty-кофе вокруг Нимана](/blog/coffee-around-nimman/visual.webp)

## Почему здесь такой хороший кофе

Коротко: высота и горы. К северу и востоку от города фермы на **1 000–1 800 м** выращивают арабику категории specialty — названия, которые вы увидите в меню: **Doi Chang**, **Doi Saket** и **Doi Tung**. Многое уходит корнями в королевские проекты, которые помогли горным общинам десятилетия назад заменить опиум кофе, и в такие социальные предприятия, как **Akha Ama**, работающее напрямую с **фермерами племени Akha**. Так что когда вы заказываете здесь пуровер из одного происхождения — эти зёрна, скорее всего, росли на горе, которую почти видно из окна. Попросите **фильтр Doi Chang или Doi Saket** в любой уважающей себя обжарке — это вкус региона без прикрас молока.

## За самим кофе

Когда захочется глубже — отправляйтесь в Ниман, где несколько мест заслужили свою репутацию:

- **Ristr8to** — икона. Владелец — чемпион мира по латте-арту, а в меню целая линейка соотношений эспрессо к молоку. Закажите flat white и наблюдайте за розливом — это маленькое шоу.
- **Graph** (One Nimman) — игривые, экспериментальные напитки: кофейные тоники, цитрусово-травяные настои, вещи, больше похожие на коктейли. Берите фирменное творение, не обычное латте.
- **Akha Ama** — сюда стоит прийти ради истории не меньше, чем ради кофе: моносорта от горных племён, прямые закупки, прозрачное происхождение.

## Для рабочего утра

Когда захочется сменить обстановку и выйти из [коворкинг-комнаты у нас в доме](/blog/settling-in-chiang-mai), Ниман полон мест, удобных для работы с ноутбуком:

- **Rustic & Blue** (Nimman Soi 7) — расслабленные места в саду, бранч и хороший эспрессо, давно любимое место кочевников.
- **The Barn** (рядом с университетом) — зелёное, уютное, популярное у студентов для долгих рабочих сессий.
- Соисы **Sirimangkalajarn** сразу за Ниманом — это сплошные кофейни для работы.

Честное предупреждение: сцена меняется быстро, и многие кафе сейчас вводят **ограничение в 2 часа** для ноутбуков или вовсе запрещают их в загруженное утреннее время. Не принимайте на свой счёт — закажите второй кофе или приходите чуть раньше. А поскольку места здесь постоянно открываются, переезжают и закрываются, перед поездкой всегда стоит быстро заглянуть в соцсети нужного кафе.

## Как заказывать (и сколько стоит)

По западным меркам specialty-кофе здесь — сущие копейки: **латте или flat white обходятся примерно в 80–120 THB**, **пуровер из одного происхождения — в 90–150 THB**. Если вы ещё не погружались в более «нердовый» конец этой истории, два вопроса откроют много дверей: *«single origin, please»* (зёрна с одной фермы — чувствуется место) и *«what's on the slow bar today?»* (всё, что они варят вручную прямо сейчас). Барис'ты здесь искренне любят рассказывать об этом.

Так что не торопитесь — впереди ещё недели кофейных открытий. Возьмите flat white в Street Coffee Crew с утра, а когда кофеин ударит — разворачивайте скутер в сторону [выходных на Doi Suthep](/blog/doi-suthep-weekend). А если выпала суббота или воскресенье — загляните на [рынок Jing Jai](/blog/jing-jai-market-chiang-mai), где лучшие городские мелкие обжарщики ставят свои лотки в самой очаровательной обстановке для выходного утра. Увидимся в саду после.