# Урок тайской кулинарии в Чиангмае

> Кулинарный класс — самое весёлое, что можно сделать в Чиангмае: рынок, карри и khao soi своими руками, рецепты с собой. Как выбрать подходящий.

Из всего, чем можно заняться в Чиангмае, это то, что мы рекомендуем настойчивее всего. **Урок тайской кулинарии** — расслабленный, по-настоящему весёлый, и вы съедите одни из лучших блюд за весь трип — блюда, которые приготовили *вы сами*. И что ещё важнее: наконец-то научитесь готовить то, что заказывали всю неделю, в том числе [khao soi](/blog/khao-soi-chiang-mai).

## Как проходит урок

Большинство классов следуют одному и тому же приятному ритму:

- **Сначала — прогулка по рынку.** Учитель проведёт вас через свежий рынок и познакомит с основными ингредиентами: лемонграссом, галангалом, листьями каффир-лайма, тайским базиликом, кокосом, разными сортами риса и лапши — а также расскажет, чем их заменить дома.
- **Затем — готовим.** На кухне вы приготовите **4–5 блюд на ваш выбор**: истолчёте пасту карри в ступке с нуля, сварите карри, сделаете блюдо с лапшой (pad thai или khao soi), суп — tom yum или tom kha — и **манго со сладким рисом** на десерт.
- **Едите по ходу** — приходите голодными, потому что всего набирается немало.
- **Рецепты уезжают с вами** в небольшой книжечке, чтобы поездка продолжала кормить вас ещё долго после возвращения.

Подходит для начинающих, преподаётся на английском языке, а атмосфера больше напоминает дружеский ужин, чем занятие в классе. Это к тому же одно из самых простых занятий, которое можно вписать в короткую поездку, — мы включаем утренний класс в наш [маршрут «3 дня в Чиангмае»](/blog/three-days-in-chiang-mai) именно по этой причине.

![Урок тайской кулинарии в Чиангмае](/blog/chiang-mai-cooking-class/visual.webp)

## В городе или на ферме

На выбор — два формата:

- **Городские школы** — удобно и быстро: некоторые находятся в нескольких минутах от ворот Тха Пхэ (в том числе Asia Scenic). Хороший вариант, если хотите оставить остаток дня свободным.
- **Фермерские школы** предполагают короткую поездку за город и прогулку по органическому травяному саду перед готовкой. Ощущение маленькой экскурсии — Thai Farm Cooking School пользуется заслуженной любовью уже много лет.

Качество меняется со временем, поэтому стоит заглянуть в свежие отзывы — и спросите соседей по дому: у каждого здесь есть свой любимый класс.

## Сколько это стоит

За то, что вы получаете, это настоящая удача. **Групповой полудневной класс** (около 4–5 часов, рынок + пять блюд) обойдётся примерно в **1 000–1 500 THB**; **полный день** на ферме — около **1 500 THB**, больше времени и больше готовки. Частные и премиальные форматы стоят дороже.

Вегетарианцы и веганы? Без проблем — школы Чиангмая легко адаптируют блюда с тофу и соевыми заменителями; просто **сообщите об этом при бронировании** (вместе с аллергиями), чтобы они заранее купили нужные продукты.

Наденьте лёгкую одежду, которую не жалко испачкать, и удобную обувь, возьмите с собой аппетит — и всё. Вернётесь с полным желудком, книжкой рецептов и той тихой гордостью человека, который теперь умеет приготовить дома настоящую миску khao soi.