# 치앙마이의 태국-무슬림 음식: 로티, 비리야니, 그리고 반 하우 골목

> 치앙마이의 태국-무슬림 음식 가이드 — 반 하우 모스크 주변의 로티, 카오소이, 비리야니, 염소 카레까지.

나이트 바자에서 몇 분만 걸으면 소음이 잦아들고 공기 중에 쿠민, 숯불, 버터 향이 가득 퍼집니다. 바로 치앙마이의 태국-무슬림 거리에 들어선 것입니다 — 도시에서 가장 매력적이면서도 가장 덜 알려진 곳 중 하나입니다. 이곳의 음식은 말을 타고 전해졌으며, 지금도 도시에서 가장 깊은 맛을 자랑합니다.

## 이 음식을 가져온 사람들

관광버스가 생기기 훨씬 전, 치앙마이는 **란나 왕국**과 중국 남부 윈난을 잇는 옛 대상 무역로 위에 자리하고 있었습니다. 그 길을 따라 **친 하우(Chin Haw)** — 윈난 출신의 중국 무슬림 상인들 — 가 내려왔습니다. 그들의 이름은 *친(Chin, 중국)*과 *호(Ho)*, 즉 서남부의 후이 무슬림을 합친 말입니다. 그들은 정착하고, 결혼하고, 가게를 열었으며, **1916년**에는 윈난 출신 상인 정충링(Zheng Chong Ling)이 짜런 쁘라텟 로드(Charoen Prathet Road)의 한적한 골목에 **반 하우 모스크(Ban Haw Mosque, 맛사윗 치앙마이)**를 세웠습니다. 이후 한 세기에 걸쳐 남아시아계와 **샨 무슬림** 가족들도 이 공동체에 합류하며 각자의 음식 문화를 더했습니다.

놀랍고도 반가운 사실은, 치앙마이에서 가장 유명한 음식 중 상당수가 이 가정들에서 비롯되었다는 점입니다. 도시의 대표 음식도 친 하우의 뿌리를 갖고 있습니다. 도시 곳곳에서 즐길 수 있는 [카오소이](/blog/khao-soi-chiang-mai)는 바로 그 무역로를 따라 전해진 카레 국수의 사촌 격이며, 그래서 가장 맛있고 덜 달콤한 버전이 지금도 모스크 근처의 무슬림 요리사들에 의해 만들어지고 있습니다.

![치앙마이의 태국-무슬림 음식: 로티, 비리야니, 그리고 반 하우 골목](/blog/thai-muslim-food-chiang-mai/visual.webp)

## 꼭 먹어봐야 할 것들

배를 비우고 와서 조금씩 맛보세요. 꼭 찾아봐야 할 음식들입니다:

- **로티(Roti)** — 단연 주인공입니다. 얇은 반죽을 뜨거운 철판 위에서 펼치고 늘려 버터에 바삭하게 구워냅니다. **염소 또는 소고기 카레**에 찍어 먹는 짭짤한 버전, 또는 바나나를 넣고 연유와 설탕으로 마무리한 달콤한 **로티 끌루아이(roti gluay, 바나나 로티)**로 즐겨보세요.
- **카오소이 느아(Khao soi neua)** — 일반적인 닭고기보다 더 깊고 향긋한 **소고기** 버전의 카오소이로, 무슬림 거리의 특선 메뉴입니다.
- **카오목 가이(Khao mok gai)** — 태국식 황금빛 **치킨 비리야니**로, 강황으로 노랗게 물든 쌀밥에 새콤한 소스와 맑은 국물이 함께 나옵니다.
- **염소 및 소고기 카레** — 천천히 끓여낸 진하고 향신료가 풍부한 카레로, 밥이나 로티와 함께 먹습니다.
- **사모사와 마타바(Samosas and mataba)** — 바삭하게 튀긴 만두 같은 음식과, 양념한 달걀·고기·양파를 두툼하게 채운 태국식 무르타박인 *마타바*. 대상 무역로의 정수 같은 음식입니다.

이곳에서는 남아시아의 향신료, 윈난의 조리 기법, 샨과 버마의 따뜻한 맛이 어우러져 완전히 치앙마이만의 것으로 탄생한 맛의 실타래를 느낄 수 있습니다. [카오소이](/blog/northern-thai-food)가 북부 태국 요리의 문을 열어주었다면, 이곳은 바로 그 옆방입니다.

## 어디로 가야 할까

모든 것의 중심은 짜런 쁘라텟의 나이트 바자 바로 뒤편, **반 하우 모스크** 주변 골목입니다. 저녁이 되면 할랄 노점들이 하나둘 문을 열며 — 꼬치구이, 카레, 로티 수레 — 주변 [야시장](/blog/night-markets-chiang-mai)이 북적이는 와중에도 이곳은 조용하고 친근한 분위기를 유지합니다. 모스크 옆에 자리한 오래된 친 하우 식당 **카오소이 이슬람(Khao Soi Islam)**이 가장 먼저 들러야 할 곳입니다. 한 지붕 아래 할랄 카오소이, 비리야니, 카레를 모두 맛볼 수 있습니다.

낮 시간에는 **금요일 아침**을 노려보세요. 모스크 맞은편에서 새벽부터 정오까지 윈난 시장이 열립니다 — 수제 국수, 윈난 간식, 신선한 식재료, 그리고 활기찬 지역 공동체의 분위기를 느낄 수 있습니다. 조금 북쪽으로 걸어가면 [와로롯 시장](/blog/warorot-market-chiang-mai)의 골목에서 무슬림이 운영하는 노점과 중국-태국식 간식을 더 발견할 수 있습니다. [태국 디저트](/blog/thai-desserts-chiang-mai)로 마무리하면 오후 한나절 동안 세 개의 무역로를 음식으로 여행한 셈이 됩니다.

## 무슬림 여행자를 위한 안내

이 거리는 치앙마이에서 **할랄 음식**을 가장 안심하고 즐길 수 있는 곳입니다 — 이곳의 많은 주방이 무슬림 소유이며, **반 하우 모스크**는 예배 시간을 지키고 단정한 복장으로 예의 바르게 방문하는 이들에게 언제나 문을 열어두고 있습니다. 도시의 다른 곳에서는 초록색 할랄 로고나 창문에 적힌 **halal** 표시를 찾아보세요. 물어보는 것도 전혀 부끄러운 일이 아닙니다. 상인들은 이런 질문에 익숙하고, 가장 가까운 무슬림 주방을 기꺼이 알려줄 것입니다.

어디서 시작하든, 빈속으로 와서 코를 따라가세요. 이곳은 치앙마이의 조용한 식탁 — 강에서 가까운 골목에서 백 년 넘게 이어져 온 대상 무역로의 맛입니다. 여러분이 마음에 드는 노점을 찾고, 다시 돌아올 이유를 발견하시길 바랍니다.

따뜻한 마음을 담아,
Ada House 팀 드림