# チェンマイでヴィーガン・ベジタリアン料理を楽しむ

> チェンマイはアジア屈指のヴィーガン・ベジタリアンフレンドリーな都市。「เจ（ジェー）」の意味、注文フレーズ、おすすめスポット、10月の祭りまで徹底解説。

植物性の食事をされている方に、うれしいお知らせがあります。**チェンマイはアジアの中でも、ヴィーガンやベジタリアンとして食事をしやすい街のひとつです。** ニマンやオールドシティ周辺を中心に、植物性カフェ、ヘルシーフード店、素朴なローカルの*ジェー*食堂が驚くほど集まっており、一週間ヴィーガン食だけで過ごしても同じお店に行かずに済むほどです。ローカルのように使いこなすコツをご紹介します。

## まず覚えておきたい2つの言葉

- **ジェー（เจ）** — 厳格な仏教式**ヴィーガン**：肉、魚介類、卵、乳製品を使わず、にんにくや玉ねぎも避けることが多いです。シンプルな食堂やマーケットの屋台の外に掲げられた**赤いเจマークの黄色い旗**を目印にしてください。多くは**ご飯の上におかずを選ぶビュッフェスタイル**で、**40〜70 THB**ほど——チェンマイでヴィーガン食を楽しむ、最もリーズナブルでローカルな方法です。
- **マンサウィラット（มังสวิรัติ）** — **ベジタリアン**ですが、卵や乳製品が含まれる場合があります（欧米スタイルのカフェに多い）。ヴィーガンの方は**ジェー**と伝えたうえで、念のため確認しましょう。

![チェンマイでヴィーガン・ベジタリアン料理を楽しむ](/blog/vegetarian-chiang-mai/visual.webp)

## 食事がぐっと楽になるフレーズ

この4つのフレーズがあれば、たいていの場面で対応できます。

- **「ジェー」** — ヴィーガン／厳格なベジタリアン
- **「マンサウィラット」** — ベジタリアン
- **「マイ・サイ・ナムプラー」** — ナンプラー抜きで（野菜料理にも使われていることが多いです）
- **「マイ・アオ・ヌアサット」** — お肉なしで

組み合わせて——*「ジェー、マイ・サイ・ナムプラー」*——笑顔を添えれば、たいてい快くうなずいてもらえます。

## 格安食堂からおしゃれカフェまで

両極端の魅力があり、その間にも多彩な選択肢があります。

- **ローカルのジェービュッフェ** — カレーや炒め物のトレイを指差して選び、わずかな金額でお腹いっぱい食べられます。
- **スタイリッシュなヴィーガンカフェ**（ニマン、オールドシティ）— スムージーボウル、植物性バーガー、**ヴィーガンカオソーイ**まで揃い、食堂以上の体験が世界基準でもリーズナブルな価格で楽しめます。

また、一般的なタイ料理レストランでも喜んでアレンジしてくれます。**パッタイ、カレー、豆腐の炒め物**をナンプラーなし・卵なしで注文してみてください。みんなでわいわい楽しむ[ムーガタ（タイ式バーベキュー鍋）](/blog/thai-bbq-mookata-chiang-mai)の夜だって、植物性で乗り切れます——ドームの自分側にきのこ、豆腐、青菜を山盛りにして、野菜のスープをお願いするだけです。自分で作ってみたい方は、[タイ料理教室](/blog/chiang-mai-cooking-class)に参加するのもおすすめです。

## ベジタリアンフェスティバル

**10月**頃にチェンマイを訪れる方はラッキーです。**ベジタリアンフェスティバル（テーサガーン・ギン・ジェー）**の期間中は、街中の屋台やレストランが完全な*ジェー*メニューに切り替わり、黄色い旗があちこちに登場します。ヴィーガンのチェンマイをつまみ歩くなら、一年で最高の一週間です。

私たちのおすすめは、バランスよく楽しむこと——ある日はおしゃれなスムージーボウルのブランチ、翌日は素朴なジェービュッフェ、[ヴィーガンカオソーイ](/blog/khao-soi-chiang-mai)を見かけたら迷わず食べてみてください。どの程度こだわりがあるかをAda House CNXのスタッフに教えていただければ、近くのベストスポットをご案内します。