# Les marchés nocturnes de Chiang Mai : où manger après la tombée du jour

> Au-delà des walking streets — les meilleurs marchés nocturnes de Chiang Mai : Chang Phuak, Warorot et la food court Ploen Ruedee.

Dîner à Chiang Mai, ce n'est pas vraiment une affaire de restaurants — c'est plutôt choisir un **marché nocturne** et se promener de stand en stand. Tout le monde connaît la grande rue piétonne du dimanche, mais ce sont les marchés alimentaires du quotidien qui attirent les habitants. Voici ceux que nous conseillons à nos hôtes, à commencer par celui qui est juste au coin de la rue.

## Porte Chang Phuak — le marché du quartier

À deux pas de la **Porte Nord** (une courte promenade depuis la maison), c'est une rangée de stands sans prétention avec des tabourets en plastique, ouverte **de 17h à 23h tous les jours**, et fréquentée par les habitants venus dîner. La star des lieux, c'est la **"Cowboy Hat Lady"** et son célèbre **khao kha moo** — jarret de porc braisé sur riz — une véritable icône de Chiang Mai. Autour : viandes grillées, soupes de nouilles, poulet frit. La plupart des plats coûtent entre **40 et 80 THB**. Allez-y entre **18h et 20h** avant que tout ne soit écoulé, et n'oubliez pas de prendre du liquide.

![Les marchés nocturnes de Chiang Mai : où manger après la tombée du jour](/blog/night-markets-chiang-mai/visual.webp)

## Marché Warorot (Kad Luang)

Près de la rivière Ping, le principal **marché local** de Chiang Mai a une forte saveur thaïlo-chinoise. Le marché frais fonctionne le jour, mais les rues alentour restent animées en soirée — nouilles, grillades, sucreries — et c'est *l'endroit* idéal pour rapporter des **gourmandises à emporter** : fruits séchés, porc croustillant et saucisses du Nord. Authentique, animé, vrai.

## Ploen Ruedee — le marché confortable

À l'écart de Chang Khlan Road, près du Night Bazaar, c'est une **food court** en plein air bien aménagée avec des rangées de stands (thaïlandais *et* internationaux — khao soi, burgers, sushis), des places assises communes et de la **musique live**. Les plats sont un peu plus chers (**60–120 THB**), mais c'est parfait pour les **groupes** ou pour une première soirée tranquille.

## Et les walking streets

Le week-end, la grande **[Sunday Walking Street](/blog/sunday-walking-street)** (et sa petite sœur du samedi sur Wua Lai) proposent des hectares de street food autour des artisanats — les cours des temples se transforment en jardins gastronomiques. Si votre séjour coïncide, ne les ratez pas.

## Quelques conseils pratiques

- **Prenez du liquide** — beaucoup de stands n'acceptent que le cash (certains acceptent le QR thaïlandais).
- **Venez le ventre vide et grignotez** — de petites portions dans plusieurs stands vaut mieux qu'un grand plat.
- **En début de soirée** (17h–19h), c'est plus calme ; de 19h à 21h, c'est l'heure de pointe.
- Note : **Jing Jai** est un joli marché *matinal* de week-end (brunch et café), pas un marché nocturne.

Choisissez **Chang Phuak** pour un dîner local à petit prix, **Warorot** pour les en-cas, **Ploen Ruedee** pour la variété avec une place assise — et profitez-en pour découvrir les [plats du Nord de la Thaïlande](/blog/northern-thai-food) stand par stand. Et quand vous préférez cuisiner votre propre dîner sur les braises à table, troquez les stands contre un [mookata, le barbecue-fondue thaï](/blog/thai-bbq-mookata-chiang-mai) — le festin grillé-et-bouillon à volonté que les locaux adorent.