Essen & Kaffee · 5. Juni 2026
Einen Thai-Kochkurs in Chiang Mai besuchen
Von Das Ada House Team
Von allen Dingen, die man in Chiang Mai unternehmen kann, empfehlen wir dieses am nachdrücklichsten. Ein Thai-Kochkurs ist entspannt, macht wirklich Spaß, und Sie essen einige der besten Gerichte Ihrer gesamten Reise – Gerichte, die Sie selbst zubereitet haben. Noch besser: Sie lernen endlich, die Speisen zu kochen, die Sie die ganze Woche bestellt haben – Khao Soi eingeschlossen.
Wie ein Kurs abläuft
Die meisten folgen demselben angenehmen Rhythmus:
- Zuerst ein Marktrundgang. Ihre Lehrerin oder Ihr Lehrer führt Sie durch einen Frischmarkt und stellt die wichtigsten Zutaten vor – Zitronengras, Galgant, Kaffirlimette, Heiliges Basilikum, Kokosnuss sowie die verschiedenen Reis- und Nudelsorten – und erklärt, wie Sie diese zu Hause ersetzen können.
- Dann wird gekocht. Zurück in der Küche bereiten Sie 4–5 Gerichte nach eigener Wahl zu: Sie stampfen eine Currypaste von Grund auf im Mörser, kochen dann ein Curry, ein Nudelgericht (Pad Thai oder Khao Soi), eine Suppe wie Tom Yum oder Tom Kha und zum Abschluss Mango Sticky Rice.
- Sie essen während des Kochens – kommen Sie hungrig, denn es kommt einiges zusammen.
- Sie nehmen die Rezepte in einem kleinen Heft mit nach Hause, damit die Reise Sie noch lange danach begleitet.
Der Kurs ist anfängerfreundlich, wird auf Englisch unterrichtet, und die Atmosphäre erinnert eher an eine Dinnerparty als an einen Unterrichtsraum. Er lässt sich auch besonders leicht in einen kurzen Aufenthalt einbauen – genau aus diesem Grund bauen wir einen Vormittagskurs in unsere 3-Tage-Route durch Chiang Mai ein.
In der Stadt oder auf einem Bauernhof
Zwei Varianten stehen zur Wahl:
- Schulen in der Stadt sind schnell und unkompliziert – einige liegen nur wenige Minuten vom Tha Phae Gate entfernt (zum Beispiel Asia Scenic). Ideal, wenn Sie den Rest des Tages freihalten möchten.
- Bauernhofschulen beinhalten eine kurze Fahrt ins Umland und einen Spaziergang durch einen Bio-Kräutergarten, bevor es ans Kochen geht. Sie fühlen sich wie ein kleiner Tagesausflug an – Thai Farm Cooking School ist seit Langem ein Favorit.
Die Qualität kann sich im Laufe der Zeit verändern, daher lohnt ein Blick auf aktuelle Bewertungen – fragen Sie auch Ihre Mitbewohnerinnen und Mitbewohner, denn hier hat jeder einen persönlichen Favoriten.
Was es kostet
Für das Gebotene ist es ein echtes Schnäppchen. Ein Halbtagskurs in der Gruppe (etwa 4–5 Stunden, Markt und fünf Gerichte) kostet ungefähr 1.000–1.500 THB; ein Ganztag auf einem Bauernhof liegt bei rund 1.500 THB mit mehr Zeit und mehr Kocheinheiten. Private und Premium-Erlebnisse sind entsprechend teurer.
Vegetarisch oder vegan? Kein Problem – die Schulen in Chiang Mai sind sehr flexibel mit Tofu und Sojaersatz; erwähnen Sie es einfach bei der Buchung (zusammen mit etwaigen Allergien), damit die Einkäufe entsprechend geplant werden können.
Tragen Sie leichte Kleidung, die Sie nicht schonen müssen, und Schuhe mit festem Halt, bringen Sie Ihren Appetit mit – das ist alles. Sie kehren mit vollem Magen, einem Rezeptheft und der stillen Genugtuung zurück, nun zu Hause eine ordentliche Schüssel Khao Soi zubereiten zu können.
Häufige Fragen
Wie läuft ein Thai-Kochkurs ab?
Die meisten folgen demselben Rhythmus: zuerst ein Marktbesuch, bei dem die Lehrerin oder der Lehrer die wichtigsten Zutaten wie Zitronengras, Galgant und Kaffirlimette vorstellt, dann kocht man vier bis fünf selbst gewählte Gerichte, stampft eine Currypaste von Grund auf und schließt mit Mango Sticky Rice ab. Man isst während des Kochens, also kommt hungrig, und die Rezepte nimmt man in einem kleinen Heftchen mit nach Hause.
Was kostet ein Kochkurs?
Für das Gebotene ist es ein echtes Schnäppchen. Ein halbtägiger Gruppenkurs von etwa vier bis fünf Stunden mit Marktbesuch und fünf Gerichten kostet ungefähr 1.000 bis 1.500 Baht, während ein ganzer Tag auf einem Bauernhof etwa 1.500 Baht kostet und mehr Zeit sowie mehr Kochen bietet. Private und Premium-Erlebnisse sind etwas teurer.
Soll ich eine Schule in der Stadt oder auf einem Bauernhof wählen?
Beide sind wunderbar. Schulen in der Stadt sind schnell und bequem erreichbar, manche nur wenige Minuten vom Tha Phae Gate entfernt, und ideal, wenn man den Rest des Tages frei haben möchte – Asia Scenic ist ein gutes Beispiel. Bauernhofschulen erfordern eine kurze Fahrt ins Umland und einen Spaziergang durch einen Bio-Kräutergarten, was sich wie ein kleiner Tagesausflug anfühlt – Thai Farm Cooking School ist seit Langem ein beliebter Favorit.
Können die Kurse Vegetarier oder Veganer berücksichtigen?
Kein Problem, denn die Schulen in Chiang Mai sind sehr flexibel mit Tofu- und Sojaersatz. Erwähne es einfach bei der Buchung, zusammen mit etwaigen Allergien, damit sie gezielt für dich einkaufen können.
Was soll ich anziehen und mitbringen?
Trag leichte Kleidung, die du ruhig bespritzt werden lassen kannst, sowie Schuhe mit festem Halt – und bring deinen Appetit mit, das ist wirklich alles. Die Kurse sind anfängerfreundlich, werden auf Englisch unterrichtet, und die Atmosphäre erinnert eher an eine Dinnerparty als an ein Klassenzimmer.
